Lors d’une randonnée avec un seul brûleur, il ne suffit pas de choisir une recette. Il faut également répartir l’espace disponible dans la casserole, l’eau, le combustible et le temps pendant lequel le brûleur est occupé. Cela se remarque surtout lorsque deux personnes mangent des plats différents ou que vous avez besoin d’eau chaude pour boire en même temps.
Le choix commence donc par la préparation : allez-vous simplement chauffer de l’eau, cuisiner dans une casserole séparée ou faire les deux ? Ce n’est qu’ensuite qu’il faut choisir un appareil et une casserole qui peuvent être utilisés ensemble selon le fabricant.
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Commencez par le type de plat
| Préparation | Points de vigilance | Moins pratique lorsque |
|---|---|---|
| Repas lyophilisé à l’eau chaude | Quantité d’eau par sachet, temps d’attente et nombre de portions chauffées à la suite. | Vous souhaitez également préparer quelque chose dans une casserole à côté du sachet. |
| Plat tout-en-un | Espace utilisable dans la casserole, mélange, réglage de la chaleur et endroit sûr pour la casserole chaude. | Les ingrédients nécessitent simultanément une autre préparation ou casserole. |
| Eau et plat en casserole | Ordre de cuisson, support de casserole autorisé et temps pendant lequel le brûleur est occupé. | Votre appareil est conçu uniquement pour sa propre casserole. |
Ce tableau aide à choisir la configuration de cuisson. Il ne remplace pas le manuel de votre brûleur ni les instructions figurant sur l’emballage du repas.
Choisissez un plat adapté à une seule source de chaleur
Un plat tout-en-un limite les changements de préparation. Vous ajoutez les ingrédients dans un ordre adapté à leur temps de cuisson et n’avez pas besoin de poser plusieurs casseroles chaudes. Commencez par une recette existante conçue pour une seule casserole, plutôt que de combiner sans adaptation trois préparations distinctes.
Une autre option consiste à chauffer de l’eau pour un repas lyophilisé. La casserole de cuisson reste alors disponible pour la portion suivante ou une boisson chaude. Suivez pour chaque emballage le temps de préparation et la quantité d’eau ; tous les repas n’utilisent pas le même dosage.
Une finition à froid résout le problème de la deuxième casserole. Pensez aux pâtes au pesto et à la tomate : seules les pâtes nécessitent une cuisson. Vous mélangez ensuite la sauce. Cela demande une planification différente de celle consistant à cuire d’abord les pâtes, puis à avoir besoin de la même casserole pour de la viande crue ou une sauce qui doit encore mijoter.
La capacité nominale d’une casserole n’est pas la même que l’espace de travail
Vous ne pouvez pas remplir jusqu’au bord une casserole d’une certaine capacité nominale pour tous les plats. Les pâtes bougent, la sauce éclabousse et vous devez pouvoir mélanger. Vérifiez également la taille de casserole et la charge autorisées pour le brûleur. Une casserole large et pleine sur un petit support n’est pas une combinaison évidente.
C’est concret avec le Jetboil MightyMo : le manuel n’autorise aucune casserole de plus de 1,5 litre ou de plus de 20 centimètres de large. Une casserole plus grande avec une portion plus petite ne constitue donc pas automatiquement une combinaison autorisée. Si votre repas ne convient pas, choisissez des préparations séparées plus petites ou un système plus grand et adapté.
Le MSR PocketRocket Stove Kit comprend quant à lui un brûleur. Vérifiez également le combustible requis et la composition de la version choisie. Le nom d’un produit contenant le mot « kit » ne signifie pas la même chose chez toutes les marques.
Un système de chauffe-eau n’est pas automatiquement votre cuisine complète
Le Jetboil Flash 2.0 est une option pour ceux qui souhaitent principalement chauffer de l’eau. Si vous souhaitez également faire revenir des aliments ou utiliser une autre casserole, vérifiez les supports de casserole et les combinaisons approuvés pour ce modèle.
Un résultat de cuisson rapide de l’eau en dit peu sur le plaisir de faire mijoter une sauce épaisse. Comparez donc la préparation que vous souhaitez réaliser, et pas uniquement le temps de cuisson indiqué. Une casserole intégrée et une casserole large séparée répondent à des besoins différents.
Exemple : pâtes au pesto sans deuxième casserole chaude
Il s’agit d’un exemple de planification, et non d’une recette testée par Outdoor Food. Utilisez des pâtes, du pesto directement consommable selon l’étiquette et des tomates lavées. Adaptez les portions au nombre de convives et à l’espace utilisable dans la casserole. Conservez les ingrédients au frais lorsque l’emballage le demande.
1. Préparez tout à froid. Coupez les tomates et préparez les assiettes, la cuillère, le pesto et un dispositif d’égouttage adapté. Faites-le avant d’allumer le brûleur. Vous n’aurez pas à couper à côté d’une casserole chaude sans surveillance.
2. Cuisez uniquement les pâtes. Utilisez la quantité d’eau et le temps de cuisson indiqués pour les pâtes. Laissez suffisamment d’espace pour les faire bouger et les mélanger. Baissez le feu dès que nécessaire pour éviter qu’elles ne débordent ; la casserole n’a pas besoin de bouillir violemment en permanence.
3. Libérez la source de chaleur. Éteignez le brûleur et égouttez en toute sécurité à l’aide d’ustensiles adaptés. Si nécessaire, conservez un peu d’eau de cuisson dans une tasse résistante à la chaleur. Posez la casserole sur un endroit stable et résistant à la chaleur, et non sur vos genoux ou sur un plateau en plastique.
4. Terminez sans deuxième cuisson. Mélangez le pesto aux pâtes chaudes. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité de l’eau conservée pour les détendre. Incorporez ensuite les tomates et servez immédiatement. Il n’est pas nécessaire de rallumer le brûleur pour préparer une sauce à part.
Si vous préférez préparer deux repas lyophilisés, mesurez la quantité d’eau propre à chacun. Préparez d’abord le sachet dont le temps d’attente prescrit est le plus long, puis l’autre. Mélangez et fermez chaque sachet comme l’étiquette l’indique. Vous planifiez ainsi le temps d’attente sans avoir à remplir une casserole trop petite de liquide supplémentaire.
Voici comment organiser votre espace de travail
Avant d’allumer le brûleur, préparez tout dans l’ordre d’utilisation : ingrédients, eau, cuillère, couvercle et endroit sûr pour la casserole chaude. Gardez les produits réfrigérés au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Utilisez un espace propre et séparé pour les aliments préparés et le matériel ayant été en contact avec des ingrédients crus.
Commencez par l’étape qui demande le plus d’attention. Demandez à quelqu’un d’autre de préparer la table ou les tasses. Terminez une préparation avant de modifier la configuration. Vous éviterez ainsi de devoir déplacer simultanément une cartouche de gaz, une casserole pleine et une planche à découper pendant la cuisson.
Prenez une brève note après votre première soirée. Qu’avez-vous laissé de côté ? Qu’est-ce qui vous a manqué ? Adaptez uniquement ces éléments. Emportez la liste modifiée lors de la préparation de votre prochaine sortie. Votre cuisine de camping deviendra ainsi plus personnelle et mieux organisée, plutôt que de s’agrandir à chaque vacances.
Le vent est une question de sécurité, pas d’accessoire
N’utilisez pas un pare-vent autour d’un brûleur directement fixé sur une cartouche de gaz sans précaution. La chaleur peut rester au niveau de la cartouche. MSR le prévient dans ses instructions sur les pare-vent. Suivez les instructions de votre propre appareil.
Cuisinez en plein air dans un endroit stable et adapté, et non dans une tente ou un véhicule fermé. En cas de conditions inadaptées, choisissez un autre moment ou un repas qui ne nécessite pas de réchauffage.
Que faut-il pour votre configuration à un brûleur ?
Choisissez d’abord entre chauffer de l’eau et préparer vous-même un plat en casserole. Recherchez ensuite un appareil de cuisson et des ustensiles de cuisine adaptés en combinaison. Ajoutez une cuillère, des couverts, des articles de nettoyage et un endroit sûr pour la casserole chaude à votre liste de bagages. Acheter une casserole supplémentaire ne sera utile que lorsque vous saurez quand et pour quoi l’utiliser.
Questions fréquentes
Ai-je besoin de deux brûleurs pour deux personnes ?
Pas nécessairement. Cela dépend de votre menu, de l’espace disponible dans la casserole et de l’ordre de cuisson. Pour un plat tout-en-un ou un repas lyophilisé, un seul brûleur adapté peut suffire.
Que dois-je tester avant mon premier week-end de camping ?
Préparez à l’extérieur, chez vous, un repas complet avec le même équipement. Vérifiez la configuration, la taille des portions, l’ordre de cuisson et le nettoyage, et pas seulement si le brûleur s’allume.
